Akun Instagram seni makanan Surabhi Sehgal @supaintsonplates memiliki 323.000 pengikut Instagram yang tertarik pada hidangannya yang disajikan dengan indah dan bisa menjadi Inspirasi Makanan Sehat yang Penuh Seni dari Koki India bernama Surabhi Sehgal ini.
"Cantik seperti gambar" adalah apa yang terlintas dalam pikiran ketika seseorang menelusuri @supaintsonplates, sebuah akun Instagram disiapkan oleh chef Surabhi Sehgal yang berfokus pada seni dan gaya makanan. Baru-baru ini, pengikutnya mencapai 323.000 berkat hidangannya yang menawan dan disajikan dengan indah - India, Italia, Timur Tengah, dan Yunani.
Postingan Sehgal cenderung menjadi viral; sebuah video yang menampilkan koki memasak uttapam (panekuk gurih India) dengan irisan sayuran berwarna-warni yang disusun seperti bunga, hingga saat ini, telah ditonton lebih dari 21 juta kali, 1 juta suka, dan hampir 5.000 komentar.
“Saya suka menonjolkan warna sayuran musiman melalui foto saya,” jelas Sehgal, yang mengatakan bahwa dia senang menampilkan makanan dengan teknik sederhana, seperti menggunakan sayuran hijau atau herba untuk menciptakan kontras antara warna berbagai bahan.
Apakah Anda memiliki pertanyaan tentang topik dan tren terbesar dari seluruh dunia? Dapatkan jawabannya dengan Pengetahuan SCMP , platform baru kami yang berisi konten pilihan dengan penjelasan, FAQ, analisis, dan infografis yang dipersembahkan oleh tim pemenang penghargaan kami.
"Ini adalah proses intuitif yang berkembang seiring berjalannya waktu, karena saya tidak mengikuti pola tertentu saat menata gaya."
Kue manis
 |
| Sehgal's© Disediakan oleh GeegleHayoO |
Koki otodidak asal India, yang saat ini tinggal di kota Gurgaon di India utara, mengatakan bahwa hasratnya untuk memasak muncul ketika ia baru berusia sembilan tahun.
"Saya menghabiskan waktu berjam-jam menyaksikan nenek saya memasak di dapurnya. Makanannya dihasilkan dari cinta; dia memasak dengan sabar dan semua yang dihasilkan dari dapurnya benar-benar sempurna," kata ibu dua anak ini.
Thali
 |
| Thali India Sehgal, piring bundar berisi piring-piring kecil. Foto: Surabhi Sehgal© |
Berasal dari Dehradun, sebuah lembah indah yang terletak di kaki pegunungan Himalaya, kepekaan estetika Sehgal diwarisi dari keluarga artistiknya.
"Ibuku adalah seorang pelukis penuh semangat yang menghabiskan seluruh waktu luangnya tenggelam dalam dunia warna dan kanvas. Ayah ilmuwanku adalah seorang penyair. Dia sudah pensiun sekarang, namun masih mencurahkan sebagian besar waktunya untuk berkebun dan menulis."
Sehgal ingat ibunya mengirimnya untuk mengikuti pelajaran melukis yang tak terhitung jumlahnya dengan harapan putrinya mewarisi bakatnya.
Chutney
 |
| Dosa Sehgal dengan chutney bit. Foto: Surabhi Sehgal© |
"Saya menikmati kelas-kelas tersebut, namun tidak cukup untuk berprestasi. Sebaliknya, ayah saya merasa bahwa saya memiliki kecintaan yang sama terhadap bahasa, jadi saya harus mengejar gelar master dalam bidang sastra Inggris."
Jadi sastra Inggris cocok untuk Sehgal muda, meskipun dia mengakui bahwa "hatinya selalu ada di dapur".
Setelah menikahi kekasih SMA-nya, seorang pengusaha hotel yang bersemangat, dia menjalani kehidupan keliling, berpindah-pindah enam negara dan bepergian ke lebih banyak lagi. Di setiap negara baru, Sehgal mengambil pekerjaan berbeda dengan memanfaatkan bakat kreatifnya. Dia bekerja sebagai bankir, eksekutif hubungan masyarakat, manajer hotel dan desainer pakaian.
Selama sembilan tahun terakhir, saya telah membangun keluarga besar yang suportif yang terus menginspirasi saya
Surabhi Sehgal
Di waktu luangnya, dia memberikan naluri artistiknya dan menciptakan seni makanan, yang merupakan asal mula @supaintsonplates lahir.
Meski bukan koki terlatih, Sehgal mengatakan bahwa kecintaannya pada seni kuliner membuka jalan bagi peluang untuk bekerja di dapur profesional termasuk di hotel Ritz-Carlton dan Westin. Seiring bertambahnya pengikut Instagram -nya , tawaran untuk berkolaborasi dengan merek makanan ternama juga mulai berdatangan.
"Selama dekade terakhir, saya telah bekerja dengan berbagai merek terkenal di UEA dan India. Saya senang mengembangkan resep untuk mereka, menata gaya, dan memotretnya. resep-resep ini untuk situs web dan kampanye pemasaran mereka
Idlis
 |
| Idlis Sehgal ditaburi sayuran segar Foto: Surabhi Sehgal © |
"Paparan global saya memungkinkan saya bekerja dengan berbagai masakan dan bahan. Saya juga mengatur pop-up untuk restoran dan kafe yang menampilkan masakan modern yang menggunakan bahan-bahan lokal. Saya juga melatih staf mereka untuk melaksanakan resep saya,” kata Sehgal.
Saat ini, sumber pendapatannya terutama berasal dari merek tempat dia bekerja di media sosial. Namun, sang koki mengatakan bahwa sebagai pekerja lepas, pekerjaannya hanya dilakukan secara bertahap.
” Ada hari-hari ketika saya kebanjiran, tetapi ada juga saat-saat ketika saya tidak terlalu sibuk. Namun, ada beberapa merek yang pernah bekerja sama dengan saya berulang kali dan untuk tugas tersebut saya dibayar dengan sangat baik. Musim perayaan juga sangat sibuk ketika tidak ada waktu untuk bernapas."
Pancake Gurih
 |
| Saus tomat Sehgal dengan pancake gurih uttapam. Foto: Surabhi Sehgal© |
Sehgal menggunakan jeda untuk berinteraksi dengan audiensnya. "Saya tidak membedakan mana yang berbayar atau konten tidak berbayar. Saya mencurahkan hati dan jiwa saya ke dalam pekerjaan saya, apa pun yang terjadi," katanya.
Mengapa dia menyebut dirinya koki yang fokus pada tanaman dalam biodatanya? “Yah, aku tumbuh di keluarga yang menyukai sayuran. Ayahku akan menanam produk segar di halaman belakang rumah kami.”
Melanjutkan warisan tersebut, Sehgal berkata bahwa dia juga ingin berbagi kecintaannya terhadap makanan bergizi kepada dunia.
Kue Hijau dengan Saus Manis
 |
| Sehgal's© disediakan oleh GeegleHayoO |
"Saya ingin semua orang memasak resep saya dan memahami bahwa makanan enak yang dimasak dengan bahan-bahan segar rasanya luar biasa dan kita bisa memasak versi yang lebih sehat dari hidangan favorit kita dengan menerapkan imajinasi," katanya.
Menggunakan produk lokal musiman seperti kacang-kacangan, millet, dan sayuran organik, Sehgal telah mengembangkan arsip ratusan resep dan teknik kuliner.
Yang juga berperan penting dalam petualangan kulinernya adalah peralatan masak berkualitas baik. Koki mengatakan bahwa, seperti halnya bahan-bahan segar, peralatan masak yang tepat sangat penting untuk menonjolkan cita rasa masakan.
Para koki mengubah presentasi makanan menjadi sebuah bentuk seni untuk era Instagram
"Makanan yang dimasak dengan logam berkualitas baik tidak hanya rasanya enak, tetapi juga bebas racun," katanya. Bejana baja tahan karat dan besi cor dengan bagian bawah yang tebal adalah peralatan masak favoritnya; dia menghindari penggunaan bahan anti lengket, aluminium, dan plastik.
Terlepas dari kesuksesannya, ada "beberapa kali" dia merasa cukup putus asa sehingga berhenti membuat konten sepenuhnya.
“Sebagai pembuat konten di Instagram, saya bergantung sepenuhnya pada aplikasi untuk menentukan nasib konten saya pada hari tertentu,” katanya. "Algoritmenya terus berubah dan kami terus mencoba mencari cara untuk mengikuti perubahan tersebut. Ada hari-hari ketika konten saya menjangkau pemirsanya dan ada hari-hari ketika jangkauannya terbatas."
Menggunakan produk lokal musiman seperti kacang-kacangan, millet, dan sayuran organik, Sehgal telah mengembangkan arsip ratusan resep dan teknik kuliner.
Yang juga berperan penting dalam petualangan kulinernya adalah peralatan masak berkualitas baik. Koki mengatakan bahwa, seperti halnya bahan-bahan segar, peralatan masak yang tepat sangat penting untuk menonjolkan cita rasa masakan.
Para koki mengubah presentasi makanan menjadi sebuah bentuk seni untuk era Instagram
"Makanan yang dimasak dengan logam berkualitas baik tidak hanya rasanya enak, tetapi juga bebas racun," katanya. Bejana baja tahan karat dan besi cor dengan bagian bawah yang tebal adalah peralatan masak favoritnya; dia menghindari penggunaan bahan anti lengket, aluminium, dan plastik.
Terlepas dari kesuksesannya, ada "beberapa kali" dia merasa cukup putus asa sehingga berhenti membuat konten sepenuhnya.
“Sebagai pembuat konten di Instagram, saya bergantung sepenuhnya pada aplikasi untuk menentukan nasib konten saya pada hari tertentu,” katanya. "Algoritmenya terus berubah dan kami terus mencoba mencari cara untuk mengikuti perubahan tersebut. Ada hari-hari ketika konten saya menjangkau pemirsanya dan ada hari-hari ketika jangkauannya terbatas."
Vegan
 |
| Vegan Sehgal© |
Pada hari-hari yang lambat inilah Sehgal merasa frustrasi. “Karena saya bekerja sendiri, tanpa tim, sangat sulit bagi saya untuk mempertahankan masa-masa yang lambat ini,” katanya. Namun, di momen seperti itu, audiens media sosialnya yang semakin bertambah memberikan motivasi baginya.
"Selama sembilan tahun terakhir, saya telah membangun keluarga besar yang suportif dan terus menginspirasi saya. Orang-orang mengirimi saya pesan bahwa reel saya 'meditatif' dan 'mengharukan'. Beberapa juga berbagi bahwa pekerjaan saya telah mengajarkan mereka untuk makan dan makan dengan lebih baik. Ini sangat menggembirakan,” katanya.
Sehgal membagikan satu pesan dari seorang pengikut yang menurutnya sangat pedih. "Itu dari seorang wanita yang ibunya menderita penyakit mematikan. Dia belum makan selama berminggu-minggu tapi setelah melihat salah satu video saya, dia meminta untuk diberi makan, segera. Mata saya berbinar ketika mendengarnya."