Assalamu'alaikum wr.wb? Hallo Sahabat GOOGLE? Saya mau tanya, Waktu Kamu kecil paling suka Jajan Makanan apa nih? Cilok suka kan? Atau Cireng? Saya yakin kalau Orang Sunda mah pasti tau dan tos ngaraosan jajaneun anu nikmat tur ngeunah eta hehey... Pasti penasaran ya "Gimana sih si Mamang Pedagang membuatnya?"
Baiklah Chakly akan kasih tahu Resep Cilok atau Aci di Colok khas ciamis ini. Berikut adalah ulasannya:
# Bahan-bahan Cilok :
* Aci Tarigu/Tepung Kanji 2kg
* Bawang Putih 2 Siung
* Bawang Merah 3 Siung
* Garam 1 1/2 Sdt
* Penyedap Secukupnya
* Air Mineral secukupnya
# Jeroan/isi dalam Cilok :
* Daging Ayam 2 Potong (terserah bagian apanya saja)
* Bawang Daun 4 tangkai
* Seledri Secukupnya
* Merica 1/2 sdt
* Bawang Gorengan Toko secukupnya ( tidak pakai juga tidak apa-apa)
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap Secukupnya
# Bumbu Cilok Kecap Pedas
* Bawang Merah 2 Siung
* Cengek/cabe rawit 10biji
* Kecap Setengah Gelas Biasa
# Cara Pembuatan Cilok
Masak Air dahulu sambil menunggu mendidih, ulek Bawang Merah & Bawang Putih tambahkan Garam & Penyedap.
Masukan Bumbu yang sudah diulek tadi ke Wadah yang agak besar bersama dengan Tepung Kanjinya.
"Bluuk bluuukk bluukk Air sudah Mendidih, hehey" Segeralah tuangkan kedalam Wadah yang berisi Tepung dan Bumbu tadi, Pelan2 dan sambil diaduk. Jangan sampai encer ya atau kebanyakan Air.
Lalu tambahkan lagi Tepung Kanji kedalamnya lalu Balo/Uleni hingga rata dan menjadi Gumpalan Padat Aci Kenyal.
Simpan dulu itu. Dan beralih ke Bahan Jeroan Cilok Cara membuatnya :
* Suir 2 Potong Ayam tadi kecil-kecil
* Iris Bawang Daun dan Seledrinya
* Lalu Campurkan Semua Bahan itu Bawang Daun, Seledri, Merica, Bawang Goreng, Garam, Dan Penyedap menjadi satu dan Campurkan!
Okay Cilok Dan Jeroan sudah dibuat, Dan tinggal Kita bentuk Cilok nya dengan memasukan Jeroan nya ke Dalam Adonan Aci. Empleeee masukin jeroannya bulat-bulat" begitu kira2 caranya hehey.
Setelah selesai! Untuk mematangkan Ciloknya kamu bisa pilih 2 Cara, Yaitu Diseupan/Dikukus atau Digodog/Direbus dalam Air Panas.
Sembari menunggu Cilok Matang! Kita buat Bumbunya.
Iris Bawang Merah & Cabe Rawitnya
Jangan lupa sausnya, Kamu bisa pake saus kacang, Sinti, atau pun saus tomat. Menurutku, Bumbu paling enak buat cilok yaitu Atom Aida hehey.
Okay Masukan ke Mangkuk dan Banjur/Siram dengan Bumbu tadi. Okay agar lebih mantap, Sekarang ciloknya Siap untuk kita colok dan di Maem dech hehey...
((
___; )
((
Demikianlah Resep membuat Cilok khas Ciamisnya Bunda. Semoga bermanfa'at! Jangan lupa kalau kamu berhasil membuatnya, kasih Tahu Chakly yah! dan jangan lupa bungkusin hehey.
Sekian post Chakly, Terimakasih dan Wassalamu'alaikum wr.wb.
((
___: )
((